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橄榄油为什么比其它油好?
文章来源:网络搜集发布人:丽江三全发布时间:2019-01-27

眼下橄榄油已被越来越多的人所接受,主要是看重特级初榨橄榄油比其它油要好,而且营养又健康。橄榄油比其它食用油要好的原因主要是内部的营养成分介质不同,而且橄榄油对人体有很多帮助。


橄榄油为什么比其它油好_久顾特级初榨橄榄油


橄榄油中含有的单不饱和脂肪酸含量非常高,既达到百分之八十以上,尤其是油酸含量达到了百分之八十三左右,即使品质一般的橄榄油油酸含量最低也在百分之五十五,相对来说比起其它的植物油高多了。而且油酸含量越高对人体摄入后,也容易吸收,对人体养生方面起到很大的帮助,减少疾病的发生,显然橄榄油是天然的健康保健食用油。

我们再看看其它食用油的油酸含量比例:菜籽油、大豆油、花生油等作为普通植物其不饱和脂肪酸含量偏低,人体对这些植物油摄入量过多后,慢慢形成诟病,造成膳食结构不合理,从而引发多种疾病的发生。


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橄榄油与其它植物油的加工方式不同,橄榄油是经过物理冷榨加工而成,基本上100%的保留了营养物质成分;而其它普通植物油是用高温加热的化学式加工,由于高温处理过程中部分营养物质流失,同时还可能产生有害物质。另外橄榄油不仅可以食用于煎、炸、炒、蒸、凉拌,还能直接喝,另外还可以用于化妆按摩等,既可以吃又可以外用;而普通植物油只能用于加热后才能食用,不能生喝。


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橄榄油在高温烹饪方面要优于普通植物油,橄榄油的油温高达270℃,非常适合油炸,而且橄榄油煎炸用油可以反复使用多次也不会变质变浑,其稳定性非常好。

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